Дания

Датское королевство известно с VIII века, когда в 780 году датские викинги завоевали Британию. В XI столетии Датское королевство приняло христианство. Расцвет королевства приходится на конец XII - начало XIII столетий, когда оно занимало обширные территории побережья Балтийского моря. В XVII столетии Дания попала в подчинение Швеции. Во время второй мировой войны Дания была оккупирована Германией. Страна является членом ООН и всех специализированных агентств организации, ОБСЕ, ЕС, НАТО.

Климат страны умеренный морской. Средняя температура: летом около 16° С, зимой около 0° С. Леса занимают только 10% территории Дании, большая часть земли - сельскохозяйственные угодья. Фауна весьма небогатая: лиса, заяц, белка, однако в реках большое количество рыбы.

Среди многочисленных музеев Дании наиболее примечательны Музей национальной истории в замке Фредериксборг (1600-1620); замок XVII столетия Розенборг в Копенгагене - содержит коллекцию оружия, мебели и драгоценности датской короны; Музей Торвальдсена (также в Копенгагене), содержит коллекцию произведений знаменитого датского скульптора XIX столетия Бертеля Торвальдсена; Музей современного искусства Луизиана; Музей естественной истории в Орхусе; Музей кораблей викингов в Роскильде; Королевский музей изящных искусств - содержит коллекцию работ выдающихся датских, норвежских и шведских мастеров. Среди других достопримечательностей необходимо отметить: в Копенгагене собор XII столетия; замок Шарлоттенбург (1672); дворец Принсенс; бывший королевский дворец Крис-тианбург; парк развлечений Тиволи. В Оденсе - собор XIII столетия, церковь девы Марии XII столетия; кроме того, это родина Ханса-Кристиана Андерсена. В Колдинге - церковь св. Николая ХШ столетия; королевский дворец, построенный в 1248 году и частично перестроенный в 1808 году. В Артусе - собор св. Клемента XIII столетия; церковь Vor Frue XI столетия; старый город, являющийся музеем средневекового зодчества. В Херлинге - Музей старинных сельских построек.

Климат

Мягкий, без резких перепадов температур в течение всего года. Зимние дни коротки и холодны и наименее благоприятны для путешествия по Дании. Среднесуточная температура воздуха летом составляет от +16 до +18С.

Климат Дании умеренный морской с мягкой зимой (средняя температура февраля около 0°С) и прохладным летом (средняя температура июля+16°С). В июле средняя температура +20°С, и часто бывает +26°С. Воздушные массы с Атлантики приносят тепло и влагу. В год выпадает от 600 мм осадков на востоке и до 800 мм на западе, но обычно осенью и зимой, а весной и летом очень немного. Редко выпадающий зимой снег обычно сразу тает.

Кухня

Дания - самая южная скандинавская страна. Утвердившееся во всех скандинавских странах понятие "шмёребрёдседел" (шведский стол) датского происхождения. И это не случайно. Именно датская кухня обладает наибогатейшим ассортиментом холодных блюд. Основную его часть составляют, конечно, бутерброды - шмёребрёд.

В Дании насчитывается более двухсот видов различных бутербродов. И любой из них имеет свое собственное название.

А сколько здесь продуктов для покрытия бутербродов! Одно их перечисление заняло бы несколько страниц солидной поваренной книги. Можем позволить себе сказать только то, что они бывают мясными, рыбными и овощными. Представление о них может дать приблизительно такой перечень того, что кладут на уже помазанный хлеб:
1) кусок ветчины, кружок вареного вкрутую яйца и ломтик соленого огурца;
2) предварительно размятый сыр "рокфор", кольца свежей редиски и сырой желток;
3) зелень петрушки, толстый кусок варенoro вкрутую яйца, томатное пюре, кружки сарделек или колечки анчоусов;
4) отварное мясо, мелко порезанный лук, кусочки маринованной свеклы, а в середине - сырой желток;
5) жареная рыба, густой соус на яичных желтках (ремулад) и долька лимона;
6) кусок соленой лососины, размятый со сметаной вареный яичный желток и листик петрушки;
7) сельдь в желе и тонкие ломтики сладкого красного перца. Перечислять можно практически до бесконечности.

К бутербродам в Дании часто подают салаты или накладывают готовый салат на хлеб, тоже в виде бутерброда. Для этой цели подходят и датский салат из макарон, где отварные морковь, цветная капуста и корни сельдерея перемешаны с вареными макаронами и кусочками ветчины, а все вместе заправлено майонезом. И датский салат из сельди и зеленой фасоли, и копенгагенский салат, который состоит из отварной рыбы, соленых огурцов и свежих помидоров, заправленных соусом из майонеза и горчицы. И даже соленая курица с ананасом. Она же является и отдельным самостоятельным блюдом, а представляет собой вареное маринованное куриное мясо под соусом "майонез", который предварительно разбавлен ананасовым соком. Сверху мясо посыпается тертым ананасом. Соленую курицу с ананасом иногда подают и в горячем виде, а гарниром к ней служит запеченный картофель.